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| 2003年の1月。長与駅近くにオープンした「石窯パン工房 長与の郷｣。 キッチンには一際目を引く大きな石窯があります。 聞くところによると、スペインの窯製作の職人が来店され、組み上げられた本格的な石窯。焼き上げられるパンは、中はふっくら！外はこんがりっとオーブンでは出来ない仕上がりです。 |
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■石窯パン工房
長与の郷■
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◆こだわり◆パン生地は冷凍物は一切使わず無添加で天然酵母を使用。さらに中身の具材(カレー、あん、マヨネーズ等)も自店で製造可能なものは手作りされる徹底振り。また、使用する食材はなるべく地元(長与町)のものを使い｢安くて・おいしくて・質のいいものを｣常にご提供できるように心がけておられます。 〜エピソード〜 商品の質が落ちそうになって、数日間お店を閉め品質を維持する為、格闘された日々もあったそうです。 |
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■石窯でパンを焼くと！？■
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| ●はじめに● 石窯は古代ローマ時代から使われていたといわれ、その歴史は千年にのぼります。石窯は温度が上がりにくいが、一度上がると冷めにくいというのが特徴です。 ●石窯でパンを焼くと！？● 石窯は耐熱レンガを組み上げて作られています。 耐熱レンガを熱することにより発生する遠赤外線で生地の表面だけでなく、中心まで熱が入り内部までしっとりとした香ばしいパンが焼きあがるのです。これは炭火で焼いた物はおいしい！のと同じ効果で、しかもパンの新鮮さが長持ちします。 |
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■おすすめのパン■
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☆パンの種類は100種類以上☆
その中でも自家製カレーパンは１日300個売れる人気商品！ もちろん、中に入っている具も手作りです。 商品によっては、出来上がりを待つお客様の行列が出来る事もあるらしいです。 ※写真は店員さんお勧めの品々です。
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